Bar Pizza

Zutaten für den Teig

(6 Pizzen à ca. 30 cm)

• 790 g Weizenmehl
• 475 g Wasser
• 10 g Olivenöl
• 15 g Salz
• 2 g Hefe, frisch

Zutaten für den Sugo

• 400 g Tomaten (Dose)
• 1 EL Tomatenmark
• 3 g Salz
• 1 TL getrockneter Oregano
• ½ TL Zwiebelpulver
• ½ TL Knoblauchpulver 

Eine dünnere Kruste bedeutet nicht weniger Geschmack, sondern vielmehr eine Fokussierung auf das Wesentliche. Der Teig wird hauchdünn ausgerollt, was ihm eine leichte, knusprige Textur verleiht. Diese zarte Knusprigkeit ist es, die die Thin Crust Pizza so einzigartig macht. Jeder Bissen ist ein Zusammenspiel von Zartheit und Aromen, ohne dass der Teig die dominante Rolle spielt.

Die dünnere Kruste eröffnet Raum für eine andere Fokussierung auf die Beläge. Klassische Kombinationen von Tomatensauce, Käse und ausgewählten Toppings entfalten hier einen ganz anderen Geschmack. Was nicht nur mit dem dünnen, sowohl außen als auch innen röschen Boden zusammenhängt, sondern auch durch die längere Backzeit zustande kommt. Diese Form der Pizza ist hierzulande ein wenig aus der Mode geraten. Eigentlich zu unrecht, wie wir finden.

In den ganzen USA verbreitet

Thin-Crust-Pizzen gibt es nicht nur an der Ostküste der Vereinigten Staaten, verschiedene Varianten findet man über das gesamte Land verteilt. Ohnehin scheint diese Pizza ein amerikanischer Liebling zu sein, denn auch auf dem Südteil des Kontinents ist sie prominent vertreten. Vor allem in Brasilien, aber auch in Argentinien stehen Thin-Crust-Pizzen hoch im Kurs. Die weltweite Popularität unterstreicht die Vielseitigkeit dieser Pizzavariante.

Die Thin Crust Pizza hat sich als eine Art künstlerischer Ausdruck in der Pizza-Kultur etabliert. Sie verkörpert die Kunst der Reduktion, bei der die Leichtigkeit des Teigs und die Betonung üppiger Zutaten im Vordergrund stehen. Dünn und knusprig gebackene Pizzen haben weltweit einen festen Platz auf den Speisekarten und in den Herzen der Menschen erobert. Man sollte sich dieses kulinarische Vergnügen einer dünnen Pizza daher ruhig einmal genauer ansehen, um zu verstehen, welche Faszination von dieser leichten, knusprigen Köstlichkeit ausgeht.

Thin-Crust Schritt für Schritt

Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und per Hand oder mit einer Knetmaschine zu einem homogenen Teig kneten. Sechs Ballen formen und gut zugedeckt in einer Ballenbox oder in einzelnen Schüsseln für 12 bis 24 Stunden in den Kühlschrank stellen. Etwa 2 bis 3 Stunden vor der Weiterverarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen.